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铁板烧汁带鱼怎么做才好吃

时间:2021-09-16 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

主料:

主料:鲜带鱼(适量)、配料:洋葱丝,小葱花(适量)、调料:豆瓣酱,辣妹子石家庄治疗癫痫病好的医院在哪,盐,味精,鸡精,糖,胡椒粉,料酒,生抽(适量)、小料:葱,姜,蒜,花椒,八角(适量)、辅助料:淀粉,生粉(适量)、食用油,香油(适量)

做法步骤:

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1、将带鱼宰杀洗净,打上月牙花刀,改刀二寸长的段,放入盆中腌制(盐,料酒,葱段,姜片,花椒,八角)20分钟,取出拍少许淀粉下入6-7成油锅炸至定型,色泽金黄,捞出备用。

2、将铁板加热,放兰州治疗比较好癫痫医院在哪上锡纸,洋葱丝生炒至熟,放入铁板。

3、锅入少许油,下入豆瓣酱,炒出香味和红油,下入小料(改刀成沫就行)炒香,下入辣妹子和浇汁,倒入少许料酒,加适量水(差不多刚刚淹住主料)烧开后进行加味,调色,(怎样抢救癫痫病人基本就是盐,味精,鸡精,少许糖,胡椒粉,)(颜色好看就不用调了,不好看用生抽或老抽调色,灵活运用)下入带鱼,大火改小火,烧至入味,肉熟烂,收汁用生粉勾芡,淋香油,倒入铁板,小葱花点缀即可。