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家庭版蘑菇烧鸡的做法

时间:2021-09-18 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

主料:

公鸡(800克(半边))、山柰(10克)、八角(10克)、老姜(15克)、十三香(2克)、蘑菇(150克(干品))、盐,老抽(适量)、菜油(200毫升)、料酒或白酒(20毫升)、豆瓣(2勺)

做法步骤:

1、首先把蘑菇用清水泡48小时,这期间多换两次水,羊癫疯是怎么治疗?避免异味。公鸡半只切好。老姜,八角,山柰分别切细备用。

2、架锅放油,烧至8成热,放鸡下锅爆炒2~3分钟,然后放老姜,山柰,八角到锅内在炒一分钟,如果喜欢的川味的风味,可以在这一环节放两勺豆瓣,下豆瓣前需转为小火。然后放开水,切记是开水,高汤也行,1~1.5升,放料酒,放蘑菇,在烧开状态下小火炖25~30分钟,期间翻炒,防止糊锅。如果时间到后,汁水多可以加大火收汁,且不停翻炒,同时放盐调味,放老抽调色,这调味环节时间控制在两分钟之内为宜。这时基本的西安儿童医院癫痫怎么治疗能好做好,已可以上桌食用。

3、在以上步骤完成后,起锅前必须尝尝咸淡与鸡肉似乎烧的合适。做到这一步就可以起锅上桌食用了。如果你是追求完美的美食客,就还需要做最后一步,把鸡存入盆中后,搁置30分钟后(基本冷却后),在放入蒸锅中在开水状态下蒸15~25分钟再食用,你会觉得真是美味啊,蒸与不蒸其味道变化很大,特此提醒,这属于重要步骤。

公鸡的热量(卡路里)117千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,癫痫病对智力有影响吗富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

老姜的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

胶质瘤术后癫痫病发作>十三香的热量(卡路里)348千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

蘑菇的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有增强免疫力、镇痛、镇静等功效;可与火腿、五花肉、木瓜搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;

豆瓣的热量(卡路里)178千卡;