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包粽子的米需要泡多长时间,包粽子的米需要放盐吗

时间:2021-12-25 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

3个小时左右。

包粽子的米一般使用的是糯米,糯米的质地比较硬,外皮十分致密,水分很难进入到里面,所以在包粽子之前一定要将糯米放在水中浸泡,一般建议最好是浸泡3个小时以上。

这样糯米内部才能够吸饱水分,在煮制的时候才能够更快地被煮烂,而且经过浸泡之后的糯米摩擦力更大,在包粽子的时广东治疗癫痫病医院在哪候也能压得更实,不容易出现打滑漏米的情况,煮出来的粽子也会更加软糯、清香一些。

视情况而定。

粽子一般可以分为甜口和咸口两种,其中甜口的粽子米是不需要放盐的,在吃的时候还可以蘸取适量的白糖和蜂蜜一起吃。

而对于咸口的粽子米来说一般也不需要在米里放盐,而是可以将盐癫痫患者在怀孕期间还要用药吗放在其他配料上进行腌制来增加咸味,具体也可以根据个人的口味来决定,如果口味较重的话也可以在米里面适量地放一些盐,但放盐量不宜太多,一般一斤米放1-2勺即可。

不建议浸泡太长的时间。

虽然包粽子的米在包之前需要经过浸泡,但也不是时间越长越好,如果浸泡时间过长的话就会使糯米吸收过多的水分,老年癫痫病症状有哪些不仅营养成分会发生一定的流失,而且糯米也会因为泡的太软,而吃起来不够软糯了,所以是不建议泡一夜的。

而且需要注意的是,在泡糯米的时候一定要加足水,不然糯米吸水膨胀之后就会体积增大,当其暴露在水面之上的话,米粒就会出现粉化的情况,这样粽子就容易出现夹生。

赶时间的话是可以的。

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不管是冷水还是热水都是可以用来浸泡糯米的,其中热水可以加快糯米吸水的速度,如果赶时间的话是可以用热水来浸泡糯米的,建议可以根据个人的实际情况来进行选择。

但不管是用冷水还是热水浸泡糯米,都一定要将糯米彻底泡胀之后再用来包粽子,不然煮出来的粽子就会出现漏米、发硬、夹生的情况。