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蚝油有什么功效与作用,蚝油有什么食用禁忌

时间:2021-12-25 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

1、增进食欲:蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

2、提高免疫力:蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:锌、硒、铜、河南儿童医院看癫痫锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3、健脑:蚝油含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

1.炖汤或油炸等的食物不宜加入蚝油,因为加入蚝油会破坏油炸类的原味,或是汤类的味道。 <小孩子手脚抽搐是什么原因造成的睡觉后/p>

2.与人参、松茸和各种名贵药材配搭烹调的食物,也不适合使用蚝油来调味,因为药材味较浓,也会破坏了蚝油的原有味道。

3.蚝油不能与西式的酱汁,如番茄酱混合烹煮,更不能成为甜品的调味料。

4.蚝油也不能与辛辣的调味料、醋和糖一并搭配,因为这些调味料均会掩盖蚝油的武汉癫痫医院专家鲜甜味及有损其特殊风味。

主料:粗面200g,猪肉50g,虾仁50g,西兰花50g,冬笋25g,木耳4片,冬菇4只,鸡蛋1只,姜蓉5g

腌料:蚝油5g,栗粉5g,料酒5ml,胡椒粉适量

调料:蚝油15g,芝麻油5ml,上汤500ml,生粉82g

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做法:

1、将粗面煮好,保暖;猪肉切片,虾去肠,抹干后一同用上述腌料腌15分钟;

2、烧热油,爆香姜蓉,加入腌好的虾仁和猪肉,加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻;

3、加入上述调料煮至汁浓,拌入蛋汁成蛋花,淋在面上。