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鸭架汤的禁忌,鸭架汤怎么炖不腥

时间:2021-12-25 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

鸭架也是属于鸭子肉的一部分,其性寒,食用之后会增加体内的寒凉之气,也会增加肠道的滑利程度,因此脾胃阴虚、经常腹泻者是不宜喝鸭架汤的,可能会加重不适症状。

痛风患者在平常的饮食中要限制摄入嘌呤,少吃嘌呤含量高的食物。而鸭肉的嘌呤含量为138.4mg/100g,属于中高嘌呤食物,且鸭架在炖汤的时候,食物中的嘌呤都会溶于汤中,因此痛风患者不宜喝鸭架汤,以免因摄入嘌呤过多而引起血尿酸升高,诱发痛风,出现关节红肿、疼痛羊羔疯发病如何治疗方法等不适症状。

做鸭架汤,想要鸭架不腥,那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水,中间要去除浮沫,3-5分钟左右就可以捞出、洗净,这样可以去除鸭架上的一些血水,然后再炖,就可以减轻鸭子的腥味。

做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒,都是去除腥味的调味料。

炖鸭架汤的过程中,要不时撇去上面的浮沫,这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇,味道非常腥,因此要记得去除。北京哪个医院治疗癫痫病比较好

做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以,主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。

因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突,而且一起炖汤还能够荤素搭配,均衡营养。

食材:鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。

做法:

1、鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;

2、汤锅中放少许鸭油烧癫痫控制住了,但脑电图异常,还要吃药吗?热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒;

3、加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚;

4、保持汤大滚五分钟(汤色变白),转小火炖1小时;

5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;

6、撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可。

食材:鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。

做法:

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1.鸭架一个去掉头尾剁成块。

2.锅中加水,放葱段,花椒,姜片适量煮开然后放鸭架。

3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。

4.加一勺料酒去腥,煮二十分钟左右。

5.切点白菜叶子。

6.最后加白菜煮会,或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以,尝下咸淡加盐和鸡精调味,撒香菜,胡椒粉出锅。