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肉炒干豆腐的做法

时间:2022-05-15 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

肉炒干豆腐的做法

【 - 冬季养生焖肉】

我们都知道经常吃一些豆制品对我们的身体有很多好处,而且豆制品的营养价值都是极其丰富的,其中干豆腐就是我们平时最经常吃到的一种食物,它的吃法有很多种,可以炒着吃也可以凉拌,但是无论怎样吃干豆腐的味道都是特别的鲜美,其中肉炒干豆腐就是能够促进营养均衡的一种吃法,下面我们一起了解一下肉炒干豆腐的做法。

干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,干豆腐中还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。在老爸的日常菜谱里干豆腐可是他老人家的最爱,无论怎样做都喜欢。

肉炒干豆腐的做法

主料

400g干豆腐.200g精肉

配料

适量油.适量盐.适量葱.适量酱油.适量花椒面

制作步骤

1

将干豆腐切成菱形块

2

肉切片,葱切碎

3

锅内加油,油热后加肉片,葱花炒香。

4

加少许花椒面

5

加少许酱油

6

放干豆腐翻炒,可以加少量水

7

加一勺盐炒匀即可

小贴士

出锅前放一点蒜可以提味

营养分析

1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适合人群

一般人皆可食用

1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;

2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

肉炒干豆腐的做法非常的简单,而且也是一道快手菜,它能够使我们的饮食进行更好的荤素搭配,而且肉炒干豆腐也不会体现出肉类带给我们的油腻,是一道很好的家常菜,而且肉炒干豆腐可以说是老少皆宜的一种食物,无论老人小孩经常食用对身体都会有很多的好处。

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干豆腐相信大家都不陌生,干豆腐俗称千张豆片等。女生都知道豆子是美白的,豆类食物都富有蛋白质和人们所需要的营养物质。对爱美的女人来说美容养颜,对孩子和老人来说也是最佳的食品,入口即化,美味可口。很多人都喜欢吃豆腐,也有很多豆腐的做法。

首先给大家普及下豆子的功效:干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

1、干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

话不多说,那么今天我们来说说干豆腐炒肉吧。

一食材:

250克 干豆腐 100克 肉 1个 辣椒 1大匙 水淀粉 一小匙 酱油 适量 盐 50克 油 少许 味精

二做法 :    

1:干豆腐切丝备用!不要切的太细,粗一点的话口感会好一点!

2:葱切花,蒜切茉,辣椒切丝备用!

3:肉切丝备用!最好用干淀粉抓一下,呵呵,我懒了,今天没用干淀粉抓一下! 4:起锅,放油,爆香葱,蒜后,放入肉丝,肉丝发白后,放入少许酱油(老抽)!

5:肉丝炒白后,放入干豆腐丝,大火翻炒后,加一勺水,炖一小会!

6:汤干后,加入辣椒丝快速翻炒,加入一勺水淀粉勾芡,出锅,装盘!

干豆腐炒肉的做法就是这样但是大家其中还有几个注意点看仔细哟。营养又美味的干豆腐炒肉就出锅啦,老少皆宜,美味爽口,保证吃了还想再吃哦。家常菜我们再加上自己喜欢的汤这样一顿饭就又解决了,不用再为做什么菜怎么做而苦恼啦。

豆腐干的营养价值很高,尤其是富含高蛋白。适当的吃一些能够促进人的健康,豆腐干儿的做法有很多,可以作为凉拌菜,也可以炒肉,豆腐干炒肉也比较简单,吃起来非常香鲜,再加入适当的辣椒,非常的下饭,下面我们来了解一下豆腐干炒肉的做法。

准备半斤猪肉,准备三个豆腐干,准备适量的红辣椒和香葱,准备姜蒜、郫县豆瓣以及老干妈豆豉,另外准备适量的酱油、料酒,准备味精。

先把猪肉清洗干净,然后去皮,把猪肉切成薄片,先用料酒和酱油稍微的腌制一下,这样有助于猪肉更好的入味,然后把红辣椒切成圆圈,葱切段,生姜切成丝,把大蒜切成什么情况可能导致癫痫病发作片。

把豆腐干也切成片,锅中放入适量的油,把肉放到锅里面进行翻炒,加入姜丝,把油炒变色,然后加入豆瓣酱,再加入老干妈豆豉,继续炒,让老干妈豆豉和豆瓣酱充分的融合在肉里面,再把红辣椒葱白段以及大蒜放到锅里面,具体的翻炒,最后再放入豆腐干,煸炒均匀。

再倒入一勺酱油,加入适量的味精,继续翻炒,最后再放入绿葱段,再翻炒数下关火即可以盛盘。

豆腐干炒肉里面放入豆瓣酱和豆豉,更有助于入味,是比较常吃的一种家常菜,豆腐干比较滑嫩香甜,再配上猪肉,吃起来一点都不油腻,豆腐干能够充分的吸收猪肉的油脂,再放入酱油,吃起来香甜爽口。

天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍豆腐干炒肉,可以根据下面的步骤自己做一下。

2.12切好备用。

3.21肉切片用少许盐,生抽,蚝油腌制十分钟左右。

4.锅里烧热油,把肉片倒入迅速翻炒均匀。

5.肉炒至变色时捞出备用.

6.1蒜煸香后,加入豆腐干和辣椒炒,加盐调味。(因为豆腐是干的,可加少许清水焖煮一会)

7.2锅内再放油,把蒜片煸炒出香味。

8.翻炒至辣椒快熟时、放入炒好的肉片继续炒。

9.快出锅时放少许生抽提鲜。就可以了。

10.成品图

怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得豆腐干炒肉的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!

用肉来炒尖椒还可以放点干豆腐,干豆腐的功效和营养价值很高,吃了之后对人的身体价值很高,这样的美食也是属于重庆的一道名菜,重庆的人特别的喜欢吃辛辣刺激 的食物,用肉来炒尖椒还加干豆腐还特别的适合在夏季的时候吃,夏季的时候很多人都会没有什么食欲,如果不会做的话就来学学吧,下面我们来看看这个肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。

做法一

1将干豆腐切成片备用.

2将瘦猪肉切成快,准备使用.

3将辣椒准备使用.

4将锅烧热,加少许豆油.

5将猪肉放入锅中炒熟,加少许葱花和盐,炒出香味.

6将干豆腐和尖椒放入锅中炒2分钟左右即可以出锅.

7盛盘中,可以食用了.

注意事项

炒肉的时候要加点盐,使肉有滋味

做法二

食材准备

主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

制作步骤

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

2. 尖辣椒切滚刀片;

3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

做法三

食材准备

主料:干豆腐 200克,尖椒 50克,胡萝卜 少许

调料:色拉油 适量,葱花 少许,精盐 少许,味精 少许

制作方法

1、将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。

2、将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。

3、将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。

4、热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。

5、将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会。

6、加入青椒,精盐,翻炒。

7、最后放入味精,起锅装盘即可。

干豆腐

豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

辣椒(青、尖)

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

根据这些方法来让自己制作,选择最简单的方法来做,在做的时候如果添加尖椒的话,那么最好是选择不是很辣的尖椒,这样太辣了吃起来对胃部的伤害是很大的,而在制作肉炒尖椒豆腐的时候也可以先将这个豆腐用油炸一下,这样的豆腐看起来颜色美观,吃的时候就更有食欲了。

青椒豆腐干炒肉是很常见的一道家常菜,荤素搭配合适,口感好,深受人们的喜爱。青椒豆腐干炒肉的原料相当简单,主要就是青椒、豆腐和肉丝,结合一些调料就能烹饪出味儿美的佳肴了。我们可以学习下做法,在家中进行烹饪。那么,青椒豆腐干炒肉的做法是什么?颠娴用什么药好下面咱们就来详细看看吧。

青椒豆干炒肉片

材料

梅花猪肉片 100g,豆干 6片,青椒 2个,蒜末 少许,小辣椒条 1条,高汤 15ml,酱油 1大匙,白砂糖 1/2小匙,米酒 1大匙,太白粉 1/2小匙,酱油 1大匙,味淋 1大匙,烤肉酱 1大匙

做法

1、预先的准备工作:肉片先加入醃料醃约10-15分钟豆干切条状,青椒对切后再纵切块,小辣椒条去籽切小条;

2、热锅加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起;

3、利用炒肉片后的油与肉汁爆香蒜粒与辣椒,然后加入豆干炒软(此时可加入约1大匙15ml的高汤让豆干吸收汤汁更入味);

4、加入青椒炒熟并先加入2/3的调味料一起拌炒后再放入肉片并确认每样食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3调味料拌炒即可盛盘。

豆干炒肉丝

材料

猪瘦肉丝200公克,豆干6块,青葱2支,蒜头2颗,酱油膏1大匙,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。

3.烤箱预热至180℃,再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上,放入烤箱内烤约8~10分钟取出备用。

4.另取一不沾锅,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入作法3的猪肉丝和豆干丝,续加入调味料略拌炒。

5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。

豆腐的营养价值很好,尤其富含钙质,能够起到很好的补钙的作用,对老年人来说适当的吃一些能够预防钙质流失,尤其是豆腐当中的钙质,有利于促进人体的吸收。当然豆腐里面的蛋白质也非常的优质,对于提高免疫力水平,预防营养不良都能发挥很好的作用,豆腐的做法有很多,下面我们来了解一下豆腐炒肉的做法。

准备豆腐1块,准备两个柿子椒,准备适量的盐、酱油和植物油。

首先把豆腐清洗干净,然后切成小块儿,把猪肉清洗干净以后切成薄片,加入少量的酱油和料酒,搅拌均匀,腌制一小会儿,把葱和青椒切碎,备用。

锅中放入适量的油,油热以后放入肉片煸炒,肉片炒变颜色以后放入青椒碎,继续翻炒,然后再把豆腐块放到锅里面,来回的翻炒,在翻炒的过程当中动作一定要均匀用力,避免把豆腐炒碎。翻炒数下以后,稍微加一点点盐,翻炒均匀,加入鸡精,然后就可以出锅了。

为了使豆腐吃起来非常的鲜嫩,可以事先烧开水,然后把整个豆腐块儿放到开水里面煮一会儿,这样能够保证豆腐更加的水嫩,吃起来口感会更好。

豆腐是我们平时常吃的一种食物,豆腐的营养价值非常的高,适当的吃也不会导致发胖,还有助于减肥,尤其对于缓解女性更年期的一些症状也有很好的效果。能够缓解疲劳,因为豆腐里面的脂肪含量非常的低,所具有的脂肪还是不饱和脂肪酸,所以在预防心血管疾病方面也能发挥不错的功效,另外豆腐里面含有丰富的膳食纤维,对于促进消化、促进胆固醇的排出都能有一定的作用。

豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜,豇豆里面富含植物蛋白,有助于人体的吸收和利用,在东北地区豇豆收获的季节经常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起来也别有一番口味,而且营养丰富,富含膳食纤维,下面我们就来了解一下豇豆干炒肉的做法。

准备豇豆干二两左右,准备猪肉一两左右,准备适量的胡萝卜,准备花生油、酱油、葱、姜、蒜和少量的盐。

首先把豇豆干放到清水里面浸泡,泡软以后清洗干净,锅中放入适量的清水,把水烧开以后,把豇豆干放到水里面焯一下,这样有助于减少炒豇豆的时间。把猪肉切成猪肉条,放入适量的油和五香粉腌制一下,把葱切段,姜切片,蒜切片。

锅中放入适量的油,把猪肉放到锅里面翻炒,肉炒变色的时候,放入葱姜蒜爆香,炒出香味以后,再把干豆角放到里面,反复的翻炒,然后加少量的酱油,再加入一点水,稍微闷一会儿,在里面的汤汁变少的时候,然后加入胡萝卜丝,继续大火翻炒,当胡萝卜熟了的时候,加入少许的鸡精,调匀,就可以出锅了。

豇豆干晒干以后不容易熟,所以在用水浸泡以后,可以放入开水里面再焯一下,这样能够节省炒菜的时间,豇豆干炒肉非常有咬头,吃起来别有一番风味儿,豇豆干里面富含膳食纤维,维生素含量也很高,适当的吃一些对于提高免疫力水平,促进消化和预防便秘,都能发挥不错的效果。

家常菜是我们经常吃的菜肴,很多菜我们都可以自己在家制作。干笋子是一种味道比较特别的蔬菜,但是它含有丰富的营养价值。所以可以制作的菜肴味道清单,可是营养能够补充人体的需要。干笋子经常可以用来炒肉,只是我们吃到的是在外面。如果自己制作的情况下,干笋子炒肉的做法有哪些呢?

所需材料

200g干笋 200g猪肉

适量油 适量盐 3-4个青椒 适量蒜末 生姜

制作方法

做法一

1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可!

2、 将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!

3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

4、 准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!

下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可重庆治癫痫病那家比较好没!

5、先将肥肉下锅煸炒出油,.在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅,和调料一起翻炒

6、 将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味

7、 汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老!

8、一盘干笋炒肉既简单又美味,赶紧试试吧 [1]

做法二

需要的食材

猪肉100克,干冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

做法步骤

1、干冬笋提前泡水待用。

2、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。

3、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。

4、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。

5、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀,即可。

小贴士

1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。

2、雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。

现在很多素食主义者很多都喜爱一道家常菜——豆芽炒干豆腐。这道菜味道佳,营养价值高,同时也很容易在家庭里制作。对于醉心养生的女生来说,长期食用豆制品可以调理身体,美容养颜。现在一起了解一下豆芽炒干豆腐的做法是什么。

人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

具体做法如下:

原料:豆芽200克,豆腐干50克,青椒25克,盐、味精适量,花生油75克制法:1、豆腐干、青椒切成丝状,豆芽去根蒂。      2、起油锅,入青椒爆炒几下,捞出。投入豆芽炒几下,放入豆腐干丝。加入调料,烧透八味。再投入青椒丝炒几下,即可。五彩豆芽 制作材料主料: 绿豆芽150克  

辅料: 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发) 50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克  调料: 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克  制作工艺1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;2. 青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;3. 干豆腐切成4厘米长的丝;4. 猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;5. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

想必看完了上述介绍大家对这道菜也有所了解。简单好做,也是营养丰富。同时,处于寒冷的季节食用这道菜可以有效的预防感冒以及面部皮肤发紫的现象。豆芽不但可以炒豆腐黑口鱼炒韭菜等等,总之豆制品使用方法多多,经常食用可以很好的调节身体机制,强身健体。

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6. 将鱼肉片铺平,放入三丝,卷起成筒形,码入盘中,放入微波炉内加热10分钟,取出,浇上奶油即可。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

上述就是今天给大家介绍的鱼卷做法,大家可以根据介绍举一反三出其他口味的鱼卷做法。鱼肉相较于其他的红肉来说脂肪含量低,同时可以补充大量营养,美容养颜,不会使身体发胖,多吃鱼肉还可以帮助大脑发育,建议大家在制作时将鱼卷加工熟,以免出现不必要的细菌感染。

每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做干炒蚬肉这道菜。

2.2准备好材料,韭菜,辣椒切好.

3.烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.

4.干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.

5.熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!

看了今天为您介绍的干炒蚬肉,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。

猪肉是我们饮食的最多的一种肉类,猪肉和一些蔬菜的爆炒癫痫发作时怎么处理是一种非常流行的烹饪方式。黄瓜干是一种干菜形式的,在北方晒干菜,储备冬天的食物是非常常见的,肉炒黄瓜干也就是人们在冬天餐桌上必备的一种食物,但是对于涉及肉类的做菜方法不是简简单单就能做好的。那么,肉炒黄瓜干怎么做才能最美味呢?让我们一块来看一下。

一:

1、黄瓜干用温水浸泡2个小时,让其充分的吸收水分。

2、泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍,去掉杂质和灰尘,稍微攥干些水分。

3、猪肉切片备用。

4、取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。

5、锅中放油,放适量小葱爆香。

6、葱花煸炒几下放入肉片翻炒。

7、肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。

8、放入黄瓜干继续翻炒。

9、翻炒均匀后倒入调好的碗汁。

10、菜均匀的裹上汤汁,翻炒均匀即可出锅装盘。

二 猪肉滑爽,黄瓜脆嫩,味道鲜香。

主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克

做法:1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。

2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。

3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。

对于一个初学做菜的人来说,炒个鸡蛋,做个蔬菜汤还是很容易的,但是要是用干菜和肉类进行搭配做出一道菜就有了很大的技术含量了,这就要求初学者一定要认真的观看上面的制作方法,猪肉的选取,黄瓜干的腌制,油热到什么程度这些细节都需要去注意,这样做出来的肉炒黄瓜干才最好吃。

花菜虽然是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜,然而很多人喜欢将花菜晒成干进行储藏,这样吃起来味道别有一番风味,而且花菜干更方便与储藏不会使花菜的营养价值发生改变,它含有大量的维生素经常食用对身体健康有很多好处,而且吃法也是多种多样的,其中花菜干炒肉就是比较受欢迎的一种,能够将荤素巧妙地结合在一起,下面了解一下花菜干炒肉的做法。

花菜干炒肉的做法

用料  

花菜干1把.猪肉1小块.蒜2~3瓣.红辣椒2~3个.蚝油1大勺.生抽适量.水小半杯

做法  

花菜干用清水浸泡至少15分钟。抓1把,泡开后就够炒一小盘的了。花菜干炒肉的做法

猪肉切片,五花肉炒出来会比较香,其他部位也都可以。用蚝油抓匀,腌一会儿。等花菜干泡开了,肉也腌好了。用蚝油腌过的肉,不用做任何别的处理,炒出来就很嫩。

泡好的花菜干会完全舒展开,挤掉水分,可以切成小段,比较方便吃。

热油锅,爆香大蒜。然后下猪肉片,炒至变色,倒入花菜干,加红辣椒,翻炒均匀。

倒小半杯水进去,加点儿生抽,翻炒至收汁即可。因为腌肉的蚝油本身有咸味,所以我最后就放了点生抽调味。根据个人口味加别的也行。

多掌握食物的做法在家里进行制作能让我们更好的感受家庭的氛围,花菜干炒肉的做法非常的简单,但是在制作之前一定要提前将花菜干泡开,这样制作的时候更快捷,在炒的过程当中也不要将花菜炒得太久,这样容易炒烂就失去了花菜的口感。

家里如果来了客人,饭桌上如果少了干香菇,总觉得特别没面子,因为干香菇特别好吃,干香菇炒肉这道菜味道好适合招待客人,过年过节来了客人来一盘干香菇炒肉是必不可少的,那么说了这么多到底干香菇炒肉的做法大家会吗?下面给介绍一下干香菇炒肉的做法。

烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。干菇的贮藏:香菇烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入,可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠,以免菇体内的糖分渗出而变色,同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害,也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时,等排除余气后再行贮藏。

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边 下 边 用 勺推动,待肉丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

干香菇特别有营养,干香菇的吃法有很多,干香菇炒肉最好吃,它适合各种人群吃,比如说小孩儿,老人,孕妇以及哺乳期妇女吃了也特别好,说了这么多干香菇炒肉的优点,大家有想学点儿做的,可以仔细的读一读这篇文章跟着一起做。

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