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腌酸辣萝卜的做法,你学会了吗_中华保健养生学会

时间:2022-05-15 来源:芋头菜谱网 阅读:185次

腌酸辣萝卜的做法,你学会了吗

【 - 中华保健养生学会】

对于萝卜可能很多人都是不陌生的,这是比较常见的一种蔬菜,而且也是非常的好吃,具有很高的营养价值,特别是在冬天吃萝卜的时候,更是一个大补的食品,还能够抵御严寒,酸辣萝卜不仅味道更好,而且还是比较好的一个开胃小菜。对于腌酸辣萝卜,人们要了解做法。

白萝条卜 4000g(晾晒后的重量),盐320g,生姜适量

【做法】

清脆爽口的酸辣萝卜条(附家庭腌制萝卜条做法)

1、将大白萝卜洗净切成条状,形状大约是10cm长,1cm宽,放在阳台铺开了晾晒;

2、晾晒时间视天气情况来定,如果是太阳天一般是2—3天,如果是阴天的要晒大约一周时间;

3、晾晒好的萝卜条放在干净的盆子里撒上盐用手来回的揉搓,确保所有的萝卜条都能裹上盐后,用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处放置一天。第二天将萝卜条再次用手揉抓一遍,然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中,将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里,用竹片横竖摆放后压实;

4、将洗净的鹅卵石压在竹片上,然后加入凉开水,水量能没过石头即可;

5、将坛子的盖子盖好,盖子四周可以倒入少许水做水封

6、将坛子放在阴凉处放置15天酸萝卜条就做好了,吃的时候将萝卜条取出一些冲洗干净备用;

7、锅中加入少许油;

8、油热后加入辣椒、八角和花椒煸出香味;

9、将萝卜条倒入锅中翻炒两下就快速出锅即可食用。

以上这篇文章就为大家详细介绍一下腌酸辣萝卜的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在生活中的时候可以去吃一些萝卜制作的菜肴,而且酸辣萝卜酸酸辣辣的也很好吃。

Ys630.com相关知识

鲈鱼肉是营养价值很高的肉品,建议大家平时可以多吃,尤其是孕妇和生完孩子的产妇吃鲈鱼肉非常好,比如一些女性生完孩子后奶水偏少,这时候吃鲈鱼肉会帮助增加奶水,孕妇吃驴肉可以安胎等等,今天介绍的美食就是葱油鲈鱼,具体做法如下:

一、葱油鲈鱼做法

材料

新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺

做法

1.把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身

3.腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段

5.鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉

6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝

7.在干净的锅里倒油烧热,热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

二、葱油鲈鱼的做法

材料

主料:新鲜鲈鱼一条,约1斤。

辅料:花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油(没有可用一般酱油代替)

做法

1、鲈鱼收拾干净,加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

2、蒸锅水开后,蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)

3、蒸好后,去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁,加入新葱丝(根据个人口味适量)。

4、净锅加入适量油烧开,浇到鱼上,跟着淋上蒸鱼豉油即可。

三、葱油鲈鱼的做法步骤

材料

鲜鲈鱼1条,生姜1小块,干辣椒1个,香葱5根,料酒1汤匙,盐、味精各少许,色拉油2汤匙,胡萝卜1小块

做法

1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏,洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候,用刀把鱼身两边划上几刀,方便入味。抹好盐的鱼放在一边大约20分钟。

2、生姜切丝,干辣椒切段,香葱两根切段、三根切末,胡萝卜切丝,放在一边备用。

3、20分钟后把腌过的鱼用清水洗去多余的盐分,放在盘子里,在鱼身放上味精、料酒、干辣椒、葱段就可以上锅蒸了。

4、蒸锅里烧开以后,再继续蒸8分钟就好了。

5、把蒸好的鱼拿出来,去除蒸鱼前放上去的生姜、香葱、干辣椒,再放上新鲜的姜丝、胡萝卜丝和葱末。

6、再把锅烧热,倒入两汤匙的色拉油,烧到油冒青烟,把油往蒸好的鱼身上淋下即可。

鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等,适当食用对身体有极大的好处,比如可以强身健体、提高免疫力等。鸡腿是鸡肉最最好吃的地方,因此很多人都喜欢单独炒鸡腿吃,做法异常简单,将鸡腿剁好,放入油锅进行翻炒,之后再加上适量材料,等熟烂后出锅就可以了。

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一、炒鸡腿做法

1、剁好鸡腿后,烧开水焯一下。

2、油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒。

3、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。

二、鸡肉的功效与作用

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

三、鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

喜欢吃鸡翅的人们注意了,今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的,这是一道非常经典的家常小吃,其味道非常鲜美,这道美食在不同地方有不同的做法,不仅操作步骤不一样,加入的调料也是不同的,下面介绍三种最流行的做法。

一、椒盐鸡翅做法

材料

鸡翅,盐,椒盐,辣椒粉

做法

1.买回的鸡翅洗净

2.用盐腌2个小时,天气热的话最好放冰箱

3.平底锅放少许油,小火慢慢煎熟

4.等煎到两面金黄时,两面撒上椒盐,辣椒粉,继续煎一会

二、椒盐鸡翅做法步骤

材料

鸡翅6个,生抽,胡椒粉,椒盐粉,料酒,李锦记蜜汁烤肉酱

做法

1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,便于腌制时入味。

2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱,1小勺生抽拌匀;另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

3.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,然后就上班去啦。

4.下班回来,送进烤箱,220度,中层,20分钟即可,中间即得翻一下面。

三、叮叮椒盐鸡翅

材料

鸡全翅4只,姜,蒜,油,万用香炸粉,麻油,盐,鸡精,椒盐,料酒,竹签,葱

做法

1.鸡全翅洗干净晾干水备用,蒜、姜切碎备用,半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。

2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。

3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉,静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。

肠粉是一种汉族传统小吃,深受人群欢迎,肠粉做法非常多家庭肠粉也有专属的家常做法。家庭肠粉做起来工序没有正宗的讲究那么多,做的时候可以调好酱汁,这样肠粉会更入味,口感更佳。

1.放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。水煮开后,盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。上碟后淋上少许生抽和油。

2.粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状,不要太干,否则肠粉太硬。粘米粉市场就有卖锅里放入蒸架架上盘子,盘底抹油。将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中,加一点蛋液,用勺子搅匀,平整。大火盖盖蒸一分钟即可,用刮板刮下来即可。葱和香菇切好,也可放肉末。锅中炒香加生抽,老抽一点颜色好看,加盐鸡精,少量水淀粉。稍微成糊即可。将汁淋上即可,放点肉馅的汁更美味!

3.先把酱油汁做好,热锅放少许油,再把生抽、清水和少许糖放入,烧开即可。粉浆混合后加少许油和盐。猪肉剁碎后加调味料拌匀。生菜清洗干净控干水分待用。锅里放少许水架上蒸具,把水烧开后把粉浆勺到布上,厚度约一至两毫米,再加上馅料和生菜,盖上锅急救癫痫的方法盖大火烧二分钟即可。肠粉蒸好后很容易与布脱离的,最好用刮板把肠粉放碟子里;要再蒸把布直接放回去。如果有二块布交替着用就更快了。吃时淋上酱油汁。

在天气炎热的时候,果冻是人们非常喜欢的小吃,除了可以去外面买果冻吃之外,建议大家学会做酸奶果冻的方法,这样今后就能自己动手做出符合自己口味的果冻了。

一、酸奶果冻的做法

材料

明胶………………2勺(7g)

水………………………4大勺(60ml)

牛奶……………………1/2杯(100ml)

鲜奶油…………………1/2杯(100ml)

纯酸奶酪………………1杯(200ml)

砂糖……………………5大勺(50g)

柠檬汁………………3大勺(45ml)

制作方法

1.加水于明胶,浸泡二十分钟。

2.加热牛奶与鲜奶油,加入浸泡20分锺的水与明胶pO,直到完全溶解。

3.加砂糖于酸奶,直到变得滑软。

4.将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入程序2的成果,混合搅拌。

5.倒入容器或杯子里,冷却凝固,皆可食用。

小秘诀

1.酸奶添加少许玉米粉,可帮助凝结,并使口感更滑嫩。

2.可依个人喜好与水果一起享用。

二、酸奶果冻

材料

明胶7克(2勺左右),水60毫升,牛奶100毫升,鲜奶油100克,砂糖50克,柠檬汁45毫升。

做法

1、明胶用水泡20分钟,

2、将热牛奶和鲜奶油搅拌好,

3、再加入泡软的明胶到完全溶解,

4、然后把砂糖加入刚准备好的溶液里,

5、直到变得滑软,

6、接着加入柠檬汁搅拌均匀,

7、接着就放进好看的容器里,再放入冰箱到完全冷却,凝固。

8、最后就等着吃喽。

三、酸奶果冻的做法步骤

1.将吉利丁用冰水泡发备用。

2.牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去。

3.用小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火(约加热到50到60度左右)。

4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内,用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5.将草莓酸奶倒进牛奶里。

6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7.将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。

8.将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。

9.轻轻的掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。

瓦罐南瓜是一种特色菜,这是将南瓜放入瓦罐中煨制而成的。瓦罐南瓜的做法有很多讲究,做起来比较麻烦,需要一定的烹饪基础。做瓦罐南瓜要注意南瓜的选材,肉多的老南瓜会更好吃。

1、南瓜需先晾晒一天:选择肉质多、厚的牛腿老南瓜(老南瓜肉质紧,煨制后不会像嫩南瓜出水过多,让南瓜形散了),老南瓜去籽、皮,留4厘米厚的肉,切成长8厘米、宽4厘米的块,洗净,自然晾晒一天(自然晾晒后可以让南瓜中的水分再蒸发一点,肉质变得更紧实)。

2、配料比例精确:做这道菜需要的配料不多,只有蜂蜜(增粘)、白糖(提甜)、排骨(增香,防止糊底)、猪大油(出香)四样,出品口感很糯,甜而不腻,这主要在于对各配料比例的掌握要准确,糖分不能太多,锅入猪大油2斤烧热,加入蜂蜜1斤、白糖5斤混合搅拌均匀,再放入75斤南瓜块翻炒,裹匀料汁取出,取小瓦罐在罐底放一块25克的小排骨(排骨只需剁成块洗)争即可放入,要保证排骨的原味),将南瓜块500克放入,南瓜块要紧紧靠在起,一直塞到罐口处,罐口包上锡纸。

3、三小时煨出功夫菜:煨制南瓜时火候介于中火和大火之司,大瓦缸上下两个口,瓦罐放入大瓦缸后,缸上面的大盖要一直留个小缝,下面的盖则要一直大开着,煨制约2.5到3个小时,在煨制约1个小时后添一次木炭。

4、瓦罐南瓜:这道菜以南瓜为原料,放入瓦罐中煨制而成,用小瓦罐上桌,上面包裹一层锡纸,打开锡纸后立即有浓浓的香味扑鼻,罐内的南瓜块黏在一起,软糯不粘口、入口即化。

红豆西米露的味道相信有很多朋友是不能抗拒的,对于这样的美味甜品,不知道大家有没有尝试过自己动手制作呢。红豆西米露的做法是很简单,并且成本也比较低,大家可以来学习制作一下的。

健康功效

红豆:理气、清热解毒、活血

牛奶:富含蛋白质

红糖:健脾、益气、补血

食材用料

西米小半碗红豆适量相克食物

牛奶半盒相克食物红糖适癫痫病大发作是什么状态量相克食物

白糖少许相克食物

红豆西米露的做法

1.红豆先泡下

2.放入锅内煮

3.加红糖煮熟,中间加几次水,具体过程参照红豆汤菜谱

4.水开开始下西米煮

5.这是煮一会过后

6.煮到西米有小白点的时候要边翻边煮,关火把西米焖十五分钟

7.西米煮好过水洗一遍

8.放牛奶放进容器里,放少许白糖,把西米放入牛奶里,上面加煮好的红豆即可,一碗美味的红豆西米露就煮好了

中国的美食种类实在是太多了,水油皮是人们在制作美食的时候经常会使用到的,所以要懂得水油皮制作成美食的方法,过程中需要合理加入各种辅料,最终调整成自己喜欢的口味。

一、家常凉拌豆油皮

材料

豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

二、油煎腐皮卷

材料

主料:油皮100克,豆腐干100克,冬笋100克,绿豆芽100克,鲜香菇50克,

调料:花生油60克,香油15克,酱油15克,盐3克,料酒5克,味精1克,豌豆淀粉5克,姜2克

做法

1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净,切成细丝;绿豆芽洗净,掐去头尾。锅架火上,放花生油25克,烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味,再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下,下入盐、糖、料酒翻炒至熟,盛入盘内。

2.在豆腐皮上洒些温水,盖上湿布,使其回软,切去硬边,放在案板上铺平,将炒熟的丝料放在上面,成一长条,然后将腐皮卷起,成粗条形,边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)粘牢,再将粗条按成扁圆形。

3.锅架火上,放花生油35克烧至四五成热,投放腐皮卷,用中小火煎成两面金黄色,出锅,稍凉,切成5厘米长的段,装盘内,蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。

三、腐皮卷

材料

主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,

辅料:黄瓜30克,洋葱(白皮)30克,

调料:白皮大蒜5克,酱油15克,香油5克,胡椒粉1克,盐2克,植物油50克,小麦面粉30克

做法

1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形,两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时,将腐皮卷逐件投入油锅,快速炸熟,沥干油即可上碟。

红枣是营养非常丰富的食物,所以平时吃东西可以多加入红枣,比如在包粽子的时候就可以加入红枣,事实上,红枣粽子已经非常流行了,那么这种粽子该如何做呢?

一、红枣粽子的做法

红枣粽子是一道由糯米、小枣、粽叶等食材制成的食品。

红枣粽子:枣含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素ABC,还含有可治高血压的芦丁。红枣是重要的中药材和强壮滋补品。具有养益气,补脾健胃,生津止渴,治虚损,轻身延年等功效。还可防癌抗癌,健全人体毛细血管,对治疗高血压和心血管疾病大有好处,还有养容之功效。

制作材料:糯米500克,小枣150克,粽叶40张。

做法:

1.糯米洗净,浸泡12小时,沥水待用。粽叶浸泡1个小时。

2.红枣洗净去核,用水泡软。

3.两张粽叶错开,前端折成袋状,装入7分满的米和枣,包好,用线绳捆好。

4.深底锅内放水煮开,将粽子放入锅内,用中火煮2个小时,至熟烂为止。食用时,可根据自己的喜好,加些蜂蜜食用更佳。

二、红枣粽

1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉

2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀

3.处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣

4.再放一把糯米覆盖红枣

5.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米

6.反折成三角形状,用棉线捆绑结实

7.依次包好所有粽子

8.将粽子放入电压锅中,加水至粽面

9.煮至3-4小时即可长沙哪里医院治疗癫痫病好p>

三、红枣粽子/更多做法

1.糯米洗净放入水中浸泡,时间可长可短,做出来的口感不同,煮的时间不同。

2.粽叶和水草放入水中,浸泡。

3.和田大枣去核,浸泡到软。

4.粽叶折成圆锥型,

5.放入少许糯米,

6.放入枣子

7.再铺上米

8.把上面的叶子向下折,包好,不要漏米

9.用水草绑好

10.放入压力锅中,加入水

11.按下压力锅的“煮豆类”键,煮好后,保温2个小时11.

12.取出,即可食用。

小贴士

1.粽子的包法很多,初学者,只要包紧,不漏出米即可。

2.用压力锅煮好后,不要马上取出,浸泡一下,口感会更软糯。

今天继续为大家介绍一道美食的做法,该美食名叫通心粉糖水,这道美食的口感非常好,大部分人尝过后都会深深喜欢上这道食物,因此有必要教大家详细的制作方法。

一、通心粉糖水的做法

1、通心粉糖水都是用牛奶作为糖水的底料了,牛奶烧制的糖水香浓又好吃,而且牛奶搭配通心粉的口感更佳顺滑,吃起来也更加美味。煮通心粉糖水之前,要懂得先处理好通心粉,通心粉要先洗净让后用适当的水来泡发一段时间,泡软的通心粉会更加容易烧煮。泡发时间在一个小时左右就可以了。

2、通心粉泡软后才能利于烧煮煮透,通心粉煮透后才更加美味Q弹,通心粉要煮得像珍珠那般Q弹润泽口感才会好才会好吃。通心粉如果煮的时间不够的话,可以考虑用高压锅来煮通心粉。通心粉变透明后就可以出锅待用了。

3、糖水通常用牛奶,依据个人口味来添加糖或者蜂蜜,和其他的食材。除了用牛奶外,椰汁也和通心粉很搭配,椰汁最好先在锅子里面热一下,冰糖在热椰汁或者牛奶中化掉后就可以放入通心粉了,通心粉糖水煮起来也不是那么难的。

二、通心粉糖水的正宗做法

1.通心粉洗干净

2.放锅里

3.水开了,放冰糖

4.完成

三、通心粉糖水怎样做:

1.将所有食材和调味料都准备好,待用

2.通心粉清洗干净,将水倒入锅里,放入切成片的生姜

3.煮开之后放入通心粉,将通心粉煮软

4.等煮至完全透明状就可以捞出控干水

5.然后放入冰糖,倒入纯牛奶,等冰糖融化就可以捞出。

6.完成了。

腊鸭是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅香味独特而且营养丰富。它的做法有很多种,其中最为经典的就是腊鸭火锅,这种做法非常简单易学,人们还可以根据自身的口味偏好加入莲藕等食材,会让火锅更加香醇浓郁。有想学的朋友们可以试一试,相信一定可以做出美味的腊鸭火锅。

一、腊鸭火锅

把腊鸭斩成小块,大小如白切鸡差不多,然后放到锅里出水,就是把锅里的水烧开再放腊鸭去煮一会,同时放几片姜片和滴点料酒或白酒都可以这样可去除腊鸭的异味,把出好水的腊鸭捞起沥干水,然后准备点白萝卜把萝卜去皮切成大块再放到打火锅的锅里 备好的腊鸭放在白萝卜上面再放上几片姜片加上水或开水,开火烧到腊鸭开始软化即可,(如不喜欢白萝卜可以放大介菜除去叶尾把介菜梗切成大块)其余的佐料可以自己喜欢放什么就放什么都可以,主要材料就是腊鸭和白萝卜或大介菜,简单不用太复杂也不会很麻烦但做出来的腊鸭香白萝卜甜!用瓦锅做火锅会更美味!连火锅汤都美味!

二、腊鸭闷藕火锅

1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;

2、切成小块, 准备些姜片;

3、将鸭腿和姜片放入电饭煲中;

4、按下电饭煲上炖煮的功能键, 约1个小时;

5、三、四分钟时用锅铲翻炒一下;

6、将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;

7、盖好盖, 继续炖煮;

8、炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;

9、盛入汤钵中, 撒些切碎的小葱花。

小贴士:1、一般腊鸭已经够咸了, 煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝, 再根据实际考虑放盐的量; 2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的,所以粉藕买的时候注意了,藕节短而粗,表面光滑,藕皮略带黄褐色,多半就是粉藕了;粉藕一般孔比较多; 3、用电饭煲炖煮汤品时, 先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

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