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贴秋膘新要求,只长精气神不长肉是最好的,精神满满迎寒冬

眼看就到深秋了,贴秋膘早就已经提上日程。记得老妈以前说过,从前人们物质普遍贫乏,人人都很瘦弱,而且冬天几乎没有可以御寒的设施,所以只有秋天吃的壮壮的,才能顺利扛过冬天。而且秋天是丰收的季节,可以吃的食材相对多一些,所以就有了贴秋膘的说法。现代人经过一个夏天出汗吃冷意或者苦夏等原因,导致秋天人体也是比较弱。当然现在条件好了,大多数人不喜欢长肉肉,所以现在贴秋膘,就有了新的要求,那就是只长精气神,不长肉肉是最好的选择。北京军海癫痫病医院

以前猪肉便宜的时候,很少吃羊肉,毕竟价格要比猪肉高很多,都是想着给孩子滋补的时候,才会买一些给孩子吃,当然不缺钱的人没有这样的困惑,相信小儿癫痫喝中药可以治愈吗多数的平民百姓,还是会有这样的顾虑的。自从猪肉涨价以来,我家就很少吃猪肉了,你想想羊肉和猪肉价格差不了多少,而且羊肉相比猪肉的蛋白质含量更高,脂肪含量更少,这就是高蛋白低脂肪的食材,这不正是现代人所需要贴秋膘的食材吗?

你知道羊肉到底是大块煮香还是小块煮香吗?怎样处理才会减少羊膻味?怎样做才能保证汤鲜肉嫩吗?那么仔细看明儿今天的分享,所有的小细节明儿都毫不吝啬的告诉你。


所需食材:羊肉1000克 羊血200克 葱姜 香菜 盐

详细做法:我家小表妹就是开羊肉汤馆的,自从她告诉我猪肉汤要大块煮,才会汤清澈鲜美,肉嫩醇香,吉林哪家医院能治疗癫痫病和小块煮肉对比以后彻底相信了,从此只要是煮肉汤,都会大块煮。

第一步买回家的羊肉整块的放到清水中浸泡,尽量浸泡掉羊肉中的血水,这是羊肉膻味腥味的重要来源。


第二步大家需要记得煮羊肉汤的时候,不要放八角和花椒,这两种香料只会增添羊肉汤的异味,并不会起到增鲜提味的作用。只放姜块和葱段即可。


第三步倒入足量清水,以熬煮的中间不再添水为宜,多次添水会影响口感哦!


第四步在即将开锅的时候,撇掉上面的浮末,其实这些浮末就是肉块中的血水和脏东西。哪家医院能治好的癫痫病>


第五步看看撇掉浮沫以后,汤变得非常清澈了吧!


第六步想要肉香汤鲜,最好是砂锅明火熬煮。大火烧开转小火继续煮一个小时左右,羊肉就可以熟透,捞出晾凉切块,羊血也切成片。


第七步将切好的羊肉和羊血放入锅中,再次煮开锅,放盐和胡椒调味。只要羊肉处理得当,不用放味精之类提鲜品,味道也很好。


第八步最后放入葱花、香菜碎即可出锅食用。


明儿总结:1不管是煮什么样的肉汤,最好是大小儿癫痫病的病因都有哪些块猪肉,才会汤清澈鲜美,肉鲜嫩醇香。

2买回家的羊肉整块的放到清水中浸泡,尽量浸泡掉羊肉中的血水,这是羊肉膻味腥味的重要来源。

3在即将开锅的时候,撇掉上面的浮末,其实这些浮末就是肉块中的血水和脏东西。

4想要肉香汤鲜,最好是砂锅明火熬煮。


明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常美食的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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