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酸辣鸭肠美食菜谱

材料:鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根调料:葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒半大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精半小匙做法:把鸭肠上的白小儿癫痫需要花多少钱油除净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净后慢慢理顺, 用一根细绳把肠子从中间系紧, 放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;把肠子放沸水里烫老年癫痫如何护理至稍微有点卷缩、颜色变白时,尽快捞出放进凉水中,解开绳子;等肠子泡凉后,捞出切小段,然后再放入沸水中烫一下,沥净水分待用;把辣椒和葱放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁;烧热炒锅,儿童癫疯病能治好吗倒入葱油,加入调好的味汁,下入鸭肠炒10秒钟左右,再加入辣椒油搅拌均匀,最后淋入香油即成。特点:清淡脆嫩,酸辣美味。烹饪技巧:烹制鸭肠时速度要快,以免鸭肠变老,变硬。烤鸭复酥小窍门:买回的烤北京军海中医院正规吗鸭搁久后会变软。使其复酥的办法是,将烤鸭平放在擦干水的高压锅内,加盖(不下阀) ,放在小火上烤焖30分钟,烤鸭便可恢复至刚出炉时的酥脆香嫩。北京军海癫痫病医院

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