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过年煮饺子,最怕什么?记住“3要点”,饺子不破不粘还鲜美好吃美食频道

导语:过年煮饺子,最怕什么?记住“3要点”,饺子不破不粘还鲜美好吃!北京军海癫痫病医院

饺子又叫“娇耳”,距今已有1800多年的历史,看似不起眼的“小家伙”,却凝聚着一家人浓浓的亲情,给人以温暖和力量。儿童癫痫病多久发作啊其实煮饺子要想不破皮,就要注意包饺子中的每一个细节,俗话说“细节决定成败”,这对于过年煮饺子绝对实用。过年煮饺子,最怕什么?最怕“破皮”,记住“3要点”,饺子不破不粘还鲜美好吃。

要点一:和面

俗话说得好“软面饺子硬面汤”,这老话还是很有道理的,太硬的面包出的饺子很容易就破皮,但是也不能软到粘手,正确的做法是:面里加入一勺盐,增加面的筋性,这样煮饺子时不易破皮,然后用凉水和面,目的是更好地保持面固有的筋性,如果热水烫面就会破会面的筋性,包出的饺子哪里的医院治疗癫痫病比较好很容易破皮,和好的面还要醒发30分钟。

要点二:调馅

馅料里如果水分过多,包饺子就很容易破皮,所以肉馅打水后最好放进冰箱里凝固半小时再包;而蔬菜馅最好是先加油锁住蔬菜的水分,包饺子之前再加盐,这样就不容易出水了。

要点三:煮饺子

1 、宽水煮饺子:煮饺子的水一定要多一点,所谓的宽水煮饺子就是这个理,这样煮的山西哪家医院治癫痫病便宜饺子不但不破皮不粘连,而且不混汤,吃完饺子喝一碗饺子汤那也是十分的惬意。

2 、煮饺子水内加盐:煮饺子加盐的化学原理是,盐在水里以离子形式存在,然后结合了淀粉和蛋白质,这样饺子皮就会特别的滑爽,最终的结果就是不粘连。

3 、点2次水滚3个开:很多人对于饺子什么时间熟没有概念,煮的时间长也会很容易破皮的,那么你就要记住下面的步骤:锅内加水,水里加盐癫痫有家族遗传吗,然后烧至冒密集的气泡,下入饺子,用漏勺沿着锅底一个方向搅动,以免粘锅,盖上锅盖大火烧开,点一次水,目的是受热均匀,更容易熟透,再起盖上锅盖,直到点两次水,滚三个开,饺子全部漂浮起来,那饺子就煮好了。

生活需要技巧,特别是过年这么关键的时刻,我们决不能掉链子,牢记“3要点”,和面、调馅和煮饺子,这样煮出饺子不破不粘还鲜美好吃。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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